Ricotta fresca
Ricotta Gentile
Otto Passi
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Ricotta fresca
Ricotta Gentile
Ricotta gentile di pecora
Pasta soffice e spumosa di colore bianco
La vera ricotta fresca di pecora non può essere chiamata formaggio perché è prodotta con solo un ingrediente: siero di latte di pecora. Per renderla gentile è necessario un ingrediente in più: il tempo. Il casaro riscalda e mescola lentamente e pazientemente il siero fino a quando i primi fiocchi di ricotta risalgono in superfice. Tale metodo consente di ottenere una ricotta spumosa, cremosa e dal sapore delicato e gradevole.
La Ricotta Gentile è inserita nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Sardegna, istituito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Stagionatura
Freschissimo
ingredienti
Siero di latte ovino
Unità di vendita
Vaschetta da 0.3 o da 1.5 kg
Garanzia di qualità
Riconoscimenti e certificazioni
