Semistagionato
Pecorino Semistagionato
Otto Passi
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Semistagionato
Pecorino Semistagionato
Formaggio pecorino lavorato con caglio d’agnello
La crosta è dura, liscia, di colore paglierino. La pasta è compatta, semidura, di colore bianco, con occhiatura fine e regolarmente distribuita.
Il Pecorino è il principe della tradizione casara sarda.
È fatto seguendo l’antica ricetta di famiglia a pasta cruda e prodotto con latte ovino intero crudo, caglio di agnello e innesto naturale. Non vengono utilizzati fermenti liofilizzati standard o altri additivi. Questo Pecorino viene fatto maturare almeno 60 giorni.
Stagionatura
Stagionato almeno 60 giorni
ingredienti
Latte intero crudo ovino, caglio, sale
Unità di vendita
Forma intera 1.5/1.8 kg o Fetta da 190/200 g
Garanzia di qualità
Riconoscimenti e certificazioni
